share N.D.=沒毒？！

很多通路商都要求農友提具第三公正實驗室背書的N.D.檢驗報告，農友也以取得N.D.資格為榮。
農友以取得N.D.資格為榮是好事，但通路商著實不需以的N.D.報告為採購的必要條件，除非是管制非推薦用藥或買賣有機農產品者。而通路商的選擇畢竟來自於輿論與消費者意識的壓力，但N.D.真的就代表安全無毒嗎？我們只能說，絕大多數的常態，食用N.D.測值的農產品應該不會死人。
N.D.乃None detected的縮寫，從英文字義上看來，這是一個過去被動完成式的句子，完整原句應該說成“依特定的成分提取方法與儀器來測定某樣品時，並未檢測到特定目標的化學成分。”
我們從邏輯上可以合理懷疑與想像，如果儀器不能辨識某特定的化學物質時，或成分提取方法破壞特定目標化學成分到無法辨識時，這個N.D.並不見得真的代表樣品中沒有任何特定的農藥成分。
N.D.只能代表依特定的成分提取方法與儀器來測定某樣品時，並未檢測到特定目標的化學成分，前提是檢測項目落於儀器所能辨識的特定化學物質群範圍內，且成分提取方法未破壞特定目標化學成分到無法辨識時或即使其中含有某農藥成分但其含量已低於儀器所能判讀的偵測極限。
簡而言之，不要太吹捧與強求生產者去達成N.D.，現代科學昌明，儀器發達，即使完全不用藥，欲達成N.D.也會越來越難。

share 生雞糞肥的代替品

網友問及是否有生雞糞肥的代替品？雞糞有空氣污染的問題，易滋生蒼蠅，還有地下蟲和一些病害的產生與傳播，但便宜、肥力高、且常用於蔬菜的基肥，不想繼續使用但卻一時找不到合適的替代品。
氧氣對人體很重要缺氧會死，吸入氧氣太多也會氧中毒。水分對人體很重要缺水會死，攝入水分太多也會水中毒。
菜刀是工具也可以用來砍人。
回來看雞糞，下述為雞糞的壞處。
1.雞糞(市售品多為乾燥脫水雞糞，遇水始發酵)很臭，易孳生蒼蠅，其中重金屬銅鋅也偏高。
2.其鈉含量也不低，已超過作物需求，甚至會造成電導度逆境。
3.養分組成以氮為主，不適合作物全期使用。
4.易造成大家的誤解。施用雞糞作物的營養生長會很旺盛，容易讓栽培者有“作物生長良好”的錯覺，其實那是“虛胖”，且後患無窮。
5.雞糞尚殘餘些許簡單蛋白質、胺基酸與醣分，施用後有機會滋生線蟲。
6.雞糞發酵時的代謝物質、氧氣競爭與產生熱能對植物戕害頗深。
7.可能有殘存動物用藥的問題。
8.使用雞糞不一定比較便宜。
再來談談雞糞的好處
1. 台灣雞糞約含1%速效氮，3%中速效氮，2%緩效氮，所以不失為一肥效良好且穩定氮肥(國情不一，條件不一，成效不一定一樣)。
2. 施用雞糞有資源再生回收的意義。
3. 可作為作物確實缺氮、缺銅、缺鋅時的營養補充品。
雞糞不是不能用，若了解上述各點，應該就能聰明使用雞糞。同樣的，我們想像中的雞糞其他替代物同樣也有其優缺點與風險。但因文字往來間，我們無法明確掌握實際狀況，請恕我們無法提出完整的替代品建議。
若單純只是想以雞糞來補充氮肥，那被大家污名化的化學肥料，如尿素、硫酸銨(大家都錯怪化肥汙染環境，其實是人的腦袋污染環境)反而還是安全、經濟又衛生的選擇。而化肥濃度高，有道是失之毫釐，差之千里，使用上更需小心掌握用量才是。

share 青蔥軟腐病

彰化溪湖網友問及在6月~9月時，青蔥感染嚴重的軟腐病，是不是與氣候太熱有關？明年該要什麼方法可以預防？有沒有什麼消毒藥水可以在種植前淹水灌注消滅所有細菌？這樣會不會把土壤的一些有益的物質也一起消滅嗎？ 可以把市面上的複合肥料加水溶化來當液肥或葉面肥來使用嗎?

青蔥軟腐病其病原菌為Erwinia chrysanthemi ，專門侵犯植物細胞的果膠質層，而該病原菌為多犯性菌種，於田間多雨潮濕季節且氣溫25～32℃時，有利於本病之發生，病原菌可長久存活於土壤中越冬，並由土壤傳染，所以發病大都由地際之下位葉葉柄或地面附近開始。除了土壤可為本病之感染源外，種苗病原菌可經由傷口侵入，故強風後或中耕後罹病率會增加。另外，亦可藉由種子、昆蟲、灌溉水、農具及空氣中之懸浮粒而傳播至寄主植物。
千萬不要指望用什麼土壤消毒劑來灌注以達成全面消毒的目的，那效果很差而且成本很高。確實也會嚴重抑制土壤維生物的活性，並使之單調化。
處理此類細菌性病害用藥不外乎就是銅劑或抗生素之類的藥品，但銅劑只能做為保護用藥，對已發病危害者無效，且會影響口感；而抗生素雖有治療效果，但長期倚賴後發生病原菌的抗藥能力與後續進入人體內對人身健康的影響不容忽視。
我們以為應加強鈣硼的適當補給，讓果膠質層強化，並適時鈍化Erwinia chrysanthemi的果膠層分解酵素。溪湖地區土壤鈣含量應不少，但作物在高溫時還是會缺鈣，特別是高溫多溼或根系存在特定障礙時，氮素會過量攝取，成就Erwinia chrysanthemi入侵的良好條件。
建議檢討一下當時是不是存在著一些不利於根系正常吸收養分的逆境，例如：有機質不足、通氣排水不良、土壤養分失衡、根系溫度過高、殺草劑傷根、過量施用氮肥、灌溉水含氮過高、根瘤線蟲、根蟎…等問題。這些問題會讓養分吸收失衡，最後造成作物細胞果膠質層脆弱。
此外，過量施藥也會傷害青蔥表面的粉霧狀蠟質層，讓病原菌入侵門戶大開，特別是乳劑型態者。若有機會，種植一期水稻，淹過水應該也有助益於病害族群數的抑制。
當土壤存在特定障礙時，葉面施肥是最有效的手段(詳見 http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=228&prev=230&next=225&l=f&fid=15 )，但是還得確認當時的狀況並選擇合適的產品。我們的團隊有針對此類狀況所設計的因應產品與對策，肇因各田間狀況變數頗多，無法於本文內簡要說明，歡迎有興趣者與我們連繫並進一步了解。

share 為什麼殘毒過量？

農友來信論及他的茶葉被檢出益達胺，雖是茶樹推薦用藥，但殘留量略高於法定容許標準，衍生出一些消費糾紛。
經比對用藥紀錄後我們找出問題，而這也是大家常見的盲點因此在此廣告一下。
大部分的農友對用藥選擇已具一定水準了，用藥的種類、防治對象、稀釋倍數、安全採收期前置量都抓準了，但是單位面積施藥量卻抓不準，往往都是過量或是單位面積內噴藥不均勻。
請注意，全園的單位面積的施藥量超過推薦量時，或因施藥不均而造成局部單位面積的施藥量超過推薦量時都會讓殘毒偏高風險大增，即使是藥的種類、防治對象、稀釋倍數、安全採收期前置量完全符合規範。

share 產銷履歷與驗證的意義

 有些農友抱怨加入產銷履歷驗證與有機農產品驗證很麻煩，要寫的文書工作很多，很困擾。
也有朋友表示，消費者與通路商也越來越肯定這些制度的價值，但要農友提筆寫字有時又比提起鋤頭還難，聽說還有應運而生的代書工作。
有人說只要政府嚴格抽檢農產品的農藥殘毒，嚴格開罰就好了，幹嘛弄個甚麼履歷制度。
我們不否認嚴格抽查、嚴格開罰的阻嚇功效。但要政府捨棄履歷制度，而編列預算嚴格抽查、嚴格開罰，這樣的效益不高，浪費國家資源，我們不贊同。
而我們肯定履歷制度，更欣慰有越來越多的消費者與通路商肯定這些制度的價值。
產銷履歷制度概念的濫觴，應始於1985年4月英國肯特郡發現第一頭有紀錄之「牛的海綿樣腦病變（Bovine Spongiform Encephalopathy，簡稱 BSE）」的牛隻，該病症在1986年也造成英國約16萬5千頭牛隻死亡。因此1990年英國政府成立狂牛症研究調查委員會追溯病源，發展出產銷履歷制度雛形。簡而言之，產銷履歷制度的設計是用以追溯問題病防範問題發生的制度。
在我們眼中，產銷履歷制度存在著以下的價值。
對消費者主要價值：
一、提升產品的信賴度
‧可確保生產、加工、流通至餐桌的所有產銷過程是安全且透明化的。
‧透過食品可追溯制度，可防止標示與資訊的誤認，有助於交易公平化，明確各階段相關工作單位之責任。
二、降低食品風險之危害
‧發生無法預期的食品安全性等事故時，透過追溯已記錄的產銷流通過程，可迅速回收，並容易探索其原因，避免有問題的產品繼續在市場上流通。
對生產者主要價值：可有效提昇產品生產及經營技術的效率
‧導入農品產銷履歷制度，生產者必須依照農產品標準作業規範TGAP，從事生產經營管理，並將之文書記錄化。這些看似流水帳的文書記錄也常被我們用以診斷農友作物栽培問題的寶貴資料。您相信嗎？只要給我們農地的海拔、作物、遠觀照片、障礙問題微觀照片、所在地，搭配詳實的操作文書記錄，我們即使無法親臨現場也可輕鬆地找出十之八九的問題點；但少了詳實的操作文書記錄，我們就要很小心了。
所以農友，只要了解履歷制度的上述價值，農友就不會再把履歷制度當成寒暑假作業或沉重負擔來看待。
最後一提，在多數農友的產品未進入履歷制度時，優先導入履歷制度確實會讓產品有特殊化的效果，但當越來越多農友參與履歷制度後，產品特殊化的效益將逐漸減低。換言之，不要期望導入產銷履歷後能增加多少收益，反而要積極地找出田間作物生長障礙，有效提高生產效益才是。

share 抗雨水的緩效肥料

 網友問及，風不調雨不順，下肥後的肥效很難控制，該如何是好？
感謝這位農友的細心，這是一個觀察入微的角度，也是多數農友的難題，也等同於代替這些農友來發問。
我們很早以前也注意到這個趨勢，但市售所謂的“緩效肥料”都是以物理壓力緊實造粒或樹脂、澱粉、高分子多層裹覆來達到緩效釋放肥分的設計，大多是進口貨，不見得針對台灣設計(台灣是小眾市場)，價格通常很高昂，且肥分釋放不一定很穩定。
針對這一個問題，我們提出另一角度的解決對策，“只要讓肥料粒穿上雨衣”就好了，這層雨衣並非完全隔水，可視為放線菌絲的紡織品，可避免雨水與陽光對肥料的直接影響，而肥料粒內的成分可穩定緩效釋放。
我們委託工廠在肥料內添加了放線菌的誘導配方，施用後2-3天後，放線菌絲自土壤內生出完整地裹覆肥料粒，放線菌絲略防水，大雨後的涇流水不易把肥料粒沖走，雨水也無法直接撞擊肥料粒，只能溼潤浸透肥料粒，因而達到緩效釋肥的目的。此外這些放線菌還能兼顧線蟲族群數控制與土壤微生物相活化的效果。
這個產品還添加藍綠藻誘導配方，可以把空氣中的氮氣資源轉成氮肥資源，但這個功能須在日照充足處才能展現。
這種技術可讓肥料穩定釋放，天候的影響也會降低許多。
這種技術在我們今年不知春的冬茶改善案例中，貢獻不少。(詳見http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=203&prev=210&next=193&l=a&fid=6)。

share 農藥=毒藥 ！？

LD50是毒性試驗後所得用已評估化學物質急毒性的統計分析結果，意指造成百分之五十大鼠或其它替代實驗動物死亡的劑量， LD50是一種評估毒性高低的參考標準，它只代表接受實驗的動物，每公斤體重承受到特定劑量後，會有一半的致死機率，這個參考值，對於人或其它動物也許又不同，但因為沒有以人類為試驗動物的毒性測試，所以一般都會以LD50(大鼠或白兔)來評估毒性。

簡而言之，一般相信，LD50越低，則可視為對人類的急毒性越高。以下列舉幾種化學農藥的物值表LD50列表，您會發現一些事實。(LD50內容摘要自孫岩章博士研討會講義)
鋅錳乃浦 LD50(白鼠) >5000 mg/kg 古老殺菌劑
腐絕 LD50(白鼠) 3100 mg/kg 採後處理劑
三泰芬 LD50(白鼠) 1000 mg/kg 系統殺菌劑
亞托敏 LD50(白鼠) >5000 mg/kg 殺菌劑
百克敏 LD50(白鼠) >5000 mg/kg 殺菌劑
鏈黴素 LD50(白鼠) 9000 mg/kg 殺菌劑,兼人醫用藥
四環黴素 LD50(白鼠) 6443 mg/kg 殺菌劑,兼人醫用藥
馬拉松 LD50(白鼠) 2800 mg/kg 有機磷殺蟲劑
加保扶 LD50(白鼠) 8 mg/kg 劇毒殺蟲劑
安丹 LD50(白鼠) 500 mg/kg 輕毒殺蟲劑
賜諾殺 LD50(白鼠) >5000 mg/kg 抗生素
百利普芬 LD50(白鼠) >5000 mg/kg 抗生素
嘉磷塞 LD50(白鼠) >5000 mg/kg 有機磷殺草劑
氯化鈉 LD50(白鼠) 2500 mg/kg 廚房裡的食鹽
沒錯，很多廚房裡的食鹽比部分農藥的急毒性還高，包含令人聞之色變的有機磷。此外，還有一些農藥與我們喉嚨痛時的服用藥成分一致。
用藥不是壞事，亂用藥、不懂藥才會有問題。關於農藥使用，您可參考下網址
http://www.tactri.gov.tw/htdocs/agripp/tomato/index.asp
作物栽培過程中難免會有病蟲害侵擾的問題，除非是有機農戶，否則我們建議沒有必要刻意去排斥使用農藥，但施用者應了解合理用藥是農友栽培管理過程中的最後一道防線，可方便農友對系統穩定性的掌握。關於病蟲害發生邏輯，及其發生前與後的防堵作為，您可參考下網址。http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=76&prev=78&next=29&l=f&fid=15
http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=153&next=126&l=f&fid=15
病蟲害的發生前與後，其實還有很多可操知在人的防範與補救工作，這些作為不見得會動用到農藥，且可對病蟲害有良好的防堵成效。
我們寫了這篇文章，不是鼓吹大量使用農藥，而是希望大家能理智看待農業用藥。
最後一提，看待農藥毒性不能只有比較其急毒性(LD50)，還須看待其他累積毒性、致腫瘤、致畸胎性或其他環境影響的可能性。

參考文獻
孫岩章，植物醫生與優良處方研討會論文集，pp.13，民國98年。