share 認識自己的食物-一項人人都需承擔的負責

 

 

1/19日敝人受邀到好食機買菜學堂分享關於農藥的一些知識。

令我訝異的是小小5坪的空間擠了30幾位關心食物安全的朋友，他們在寒冷的台北雨夜中撥冗前來，想從消費者的角度去認識農藥。

我向大家傳達以下訊息：

一、安全用藥，無礙健康與環境永續經營。

二、關於“使用農藥”這件事，生產者也是百般的不願意。

三、消費者越是不理智痛惡農藥，農藥越是容易在不可預期的狀況下，出現在食物之中。

四、認同安全用藥，不是認同農藥汙染的藉口，而是幫作物與生產者度過關鍵難關一條出路，讓他們有機會走向正確與順利的路。

五、支持可追溯的產銷履歷產品、有機農產品或產自自身信任的生產者之產品，也是迴避農藥汙染的一種安全途徑。

綜上所述，消費者理應不能只是單純的買菜與吃菜，其實也可以藉聰明消費作為來支持農業的良善改變。

share 彎彎的小黃瓜

 

 

二周前，格友傳來園區的照片，抱怨小黃瓜不好照顧，花費了很多心力，終於等到了採收期前夕，但小黃瓜果形一直有很大畸形的比例。

這類小黃瓜為單為結果，種子發育本來就不正常，但遇到一些水分逆境、養分失衡、或根系傷害時，果型很容易有畸形的現象。

到園區逛一圈，我看到硬梆梆的土壤、強盛的雜草、勤奮的主人、過量累積的肥料、厚實的藍綠藻膜、纖細的莖幹、深綠色的葉片、葉片脫水、葉園焦黃、果形畸形、著果不量、花朵偏小、苞片偏薄、花色平淡。

倒是未見任何病蟲害。

因此我開立以下處方與措施。

一、     停止地面給肥，只能給水。(視覺評估，園主應可在一年內不必施用任何地面肥料)

二、     對症葉面肥(3-5天乙次)。

三、     太陽下山前，葉片與畦溝應保持乾燥。

四、     晚上注意保溫，日出注意通風。

令人高興的正面改善，終於發生了。二周後的今天，葉片、植株狀況轉為健康，果形也轉為端正，大比例的正常果成為出貨的主力。

其實案主之前已嘗試過了很多的方法，但花費高昂，卻不見成效。我們懇請各位良食耕作者正視自己的責任，既然務農了，您有以下責任要做到。

一、     以合法方式成功獲利，保留農地存在價值。

二、     正視農業的科學本質，以正確的方法與資材去處理眼前的問題。

三、     用正確的方法與資材去處理眼前的問題，以避免資源的浪費。

share 連水稻都長不好的惡劣地，也能絕地再生—聰明的傻子(三)

 

不愛說客套話的曾國珍老師看到這片園子，直說，就只有大同與小卉這二個傻子可以讓這塊地種出東西來，這是相當困難的事。

這是帶有警告的勉勵話語。曾老師其實是警告他們須持續小心日後的變化、並肯定他們的技術與用心。

大同與小卉的溫室前作是水稻田，這塊地的耕作過程如此辛苦與過去栽培水稻的歷史有很大關係。

前耕作者每到採收時期，所有稻梗寸草不留，全部回收銷予製作草繩的絞繩業者(種稻老伯自家親戚的重要營收，不能不賣)，從那時就埋下了今日眼前有機質不足，土壤結構不良而缺氧的種子。

而水稻田施肥過程非常倚重硫酸銨，因此該地土壤會留有未被作物吸收或淋洗的硫酸根離子。

另該地區地下水位極高，40公分以下土壤孔隙也常是水飽和狀態。

 

光這三個條件，就可以輕易打敗所有耕作者，包括適應性極佳的水稻栽培。

以下，我們以更明確的視覺角度說明這件事。

我們小心地拔起幾株地上部葉片因失水而萎凋地之植株，這些植株生長期前都正常，掛果之後健康狀態開始急遽下降。觀察其根系，我們所見是根系有略褐化且分支極少的現象，根系範圍內卻看不見可能危害的(如蔓枯或蔓割)病徵，橫切維管束亦未見異常狀態。

根系土壤無結構地下水位高，致使氧氣傳導不良、硫酸根還原導致硫化氫毒氣薰蒸根系、微生物相單調化、無氧呼吸旺盛，因此，掛果後植株明顯老化與衰退，病害自然有很多侵擾機會。

挖開硫化氫發生的土壤可見黑色硫化鐵或硫化亞鐵的青灰色外觀，並有臭水溝翻攪後的味道。下次注意您餐桌上的滷蛋，蛋黃外層是硫化鐵，越不新鮮的蛋，顏色越深，與此道理相同。

這些年來，我們一直持續補強這以下重點：

l  降低地下水位

l  補充腐熟粗纖維有機質

l  微生物相多樣化

l  準確對症給肥(地下與葉面施肥)

l  迴避硫化物還原的機會

很多朋友都問，為什麼不直接改成介質離地栽培呢？基於對土壤的珍視與消費者的食物的風味考量，介質離地栽培是我們最後的下下之選。