2014年3月31日 星期一

謹慎使用發酵液肥(二)


 
格友來信問及,甚麼理由,自製或外購之有機液肥會造成病害感染?
回頭看看上次的貼文(http://blog.xuite.net/albert7452/twblog/208473239 ),抱歉,真的沒交代清楚。感謝格友的提問,給我們補充說明的機會。
首先先定義有機液肥,常見有機液肥有以下幾種
形式一:標榜不添加化學肥料成份,通常都是以有機資材如黃豆粉、海草粉、糖蜜、奶粉、雞蛋、黑糖、豆漿….之類琳瑯滿目材料,拌入特定的?&?~#$@菌,液態發酵而成。
形式二:堆肥茶或堆肥過程之滲出液體。
形式三:將有機材料磨成粉末狀,後添加有機酸、?&?~#$@菌或其他成份者。
形式四:直接調和胺基酸、醣類、有機酸、?&?~#$@菌或其他成份者。
形式五:形式一~四之任意組合。

(關於這個問題,想更深入了解者可參考下連結中之5-145-15http://www.afa.gov.tw/Public/laws/201310241657267055.doc  )

有機液肥其實肥份不高,但還是有不少愛用者,其原因與下特性有關。不論自製或外購之有機液肥通常具下列特性:
1.特定菌株的數量放大。
2.內含微生物二次代謝物。
3.小分子胺基酸。
4.具黏性的液體。
5.具極端酸鹼性的液體。
6.含有機酸、醣類之液態混合物。
7.只要使用量杯就可方便取用。
8.相較於固體產品,更容易添加特定成份以調整成多元化產品。
 
我們一一來討論上述特性。
肥料商人常論述的?&?~#$@菌肥,其實是針對特性1的角度來看。但發酵是一門複雜的學問,專業發酵工廠都需付出高昂代價才能掌握發酵工程。一般農家自製有機液肥,擺放超過24小時後,其中微生物的組成會很複雜且無從預期。
特性2,5讓某些液肥具有一定程度的抑菌效果。
特性3讓某些液肥具有開根長芽的功能。也是令大家最容易著最迷其中的一點。
特性4讓某些液肥具有限制小昆蟲活動的功用,如薊馬、葉螨、蚜蟲 、細螨。
特性7,8 不多討論。
特性6則是造成噴施部位感染病害的關鍵重點。當產品原液以高濃度形態保存,因極端的酸鹼或相對較高的電導度,原液不易滋長微生物,然而一但稀釋施用在作物上,環境中的微生物不再受酸鹼或電導度抑制,甚至將液肥利用成為營養源。
前次貼文(http://blog.xuite.net/albert7452/twblog/208473239 )的菌核病、軟腐病,分別為真菌與細菌性病害,多數簡單分子的醣、酸都是這類病害微生物的良好食源。
因此,我們建議,不要貿然將有機液肥噴施於作物表面,如葉片、枝葉、莖幹。土壤有機質不足或微生物相單調者,地面施用也需小心。
至於穩定發酵有機液肥,因其中微生物可利用的醣、酸相對較低,所以相對風險也較低,但這類產品的氮含量可能在兼氣發酵過程中嚴重損失。
另關於化肥,因其中微生物可利用的醣、酸則更是稀少,且成份準確,所以我們敢放心地把對症葉面肥直接施用在白菜葉面上。但即使無礙生態健康與食品安全,受限於中華民國現行有機法規,我們還是有規範使用範圍。

2014年3月30日 星期日

謹慎使用發酵液肥(一)


謹慎使用發酵液肥,特別是成份與功能不明確的東西,不論它們是不是您親自製做的!
近來崇尚自然的風潮讓許多朋友寧願選擇微生物發酵的液肥或有機質液體肥料,而捨去成份明確且穩定的化學肥料。
這是個人的信仰與認同問題,我們無權置喙,但我們藉本文於此,向大家分享不同的思考角度。
我們的求診客戶中,也有不少因錯誤使用微生物發酵的液肥或有機質液體肥料,因此而招致很多意外的損失。
這正好是一個顯著案例,此案為栽種作物為包心白菜,產區前作曾種植水稻,土壤有機質不足,全期病蟲害還是以黃條葉蚤與露菌病為主。
案主原配合我們的TGAP等級的B.C.S.1/20左右定植,作物生長過程一切順利,大家就等待3/25開始採收。
本案在2/10,產區局部排水不良與肥偏高處已出現因缺鈣硼所致的開放傷口,並有少數植株因此感染軟腐病,從那時起,我們也開始啟動軟腐病的防制。
無奈該案的重要決策者,在半途(2/20)做了一個管理方法上的大轉彎。案主在開始白菜結球後,為了食品安全的因素,決定停用我們開立的對症葉面肥與相關的農藥,改用液體的有機質肥料、及一些????防病蟲害酵素。
一切都來不及了!當我們知道這件事,案主早已自決施用了那些液體的有機質肥料、及????酵素。我們完全無法制止。
 
 
對症葉面肥以化學肥料為主與我們建議所用的農藥同樣背負著“有毒汙染物”的原罪。也正因此原罪而被判出局。
在我們的經驗中,對症葉面肥無土壤生態衝擊、有效減少地面肥的施用量、讓根系更生更廣、減緩草害、可強化植物健康(健康的作物甚至還有分解代謝農藥的能力)…
另依TGAP建議施用農藥,無生態汙染與人體健康風險。本案2/20全區最後一次用藥(鏈黴素、亞托敏),在過去我們的經驗中,這些產品於3/25採收時,農藥殘毒應可達N.D.水準。
案主講究食品安全的用心,我們完全同意。但若因錯誤評估而做出錯誤的決定,那就很冤枉了。
化肥農藥本無過,錯在使用者濫用的思維。同樣濫用有機肥或有機防治資材也將導致生態上的傷害。
還好該案產區的場長信任科學與我們的專業,有明辨是非的能力,頂著冒犯老闆的風險,偷偷留下一畦從頭到尾都未噴施任何有機質液肥、及????酵素。該區同樣2/20最後一次用藥為鏈黴素、亞托敏與對症葉面肥。
這一畦,只佔不到全區的5%。換言之,其他95%以上的之植株於7天內,已悉數因軟腐病而陣亡。
還好,也因留有這一畦讓我們得以憑弔疫情之慘烈,與濫用有機資材的風險。我們在此也感謝老闆的慷慨,我們平時還真沒有勇氣做這種試驗。

大面積新葉尾端皺化的毛豆


 


萬丹格友來信求救,近百公頃的毛豆,在近期發生新葉尾端皺化,葉脈綠化,葉肉黃化的現象。
他們在整地時每分地施用了60公斤的過磷酸鈣,但有些區域,沒施用過磷酸鈣或施用較少者,未發生此事,因此,案主直指過磷酸鈣品質有問題,甚至因此衍生出與過磷酸鈣供應者之消費糾紛。
到了現場,我們看到土壤有機質不足、土表有鹽積、青苔著生、土壤通氣排水不佳、根系淺化、局部區域開始發生線蟲危害、葉面積大、葉片薄且光澤不足、根瘤菌感染率低。
我們的診斷是新葉缺硼。肇因於土壤品質差、肥料有效性差、土壤有機質不足、生物相單調且活性差、養分供應失衡、磷肥過量累積、氣溫驟降致日夜溫差大、根系衰弱、植株弱化。
開立處方:生力肥1000倍,7-10天乙次。但這只能短期治標,長期而言,還是要思考土壤改善策略。
現在是相對較低溫與乾燥的季節,問題不大,甚至回溫後,葉片皺化的問題也會不藥而癒,但我們可以想像,未來高溫潮濕時,案主勢必要花費高昂的代價與成本去照顧這樣條件下的作物。案主於肥料與肥料的成本應有30%以上的節約空間。
該案與過磷酸鈣品質無直接關係,但與長期施用過磷酸鈣的習慣有關。換言之,老闆的肥培策略要適當修正。
 
案主連續栽培毛豆達3年之久,且未曾測過土壤肥力,我們建議他儘快執行。建議此區域土壤pH>7.2者應以OLSEN-P方法測定,以免低估磷的影響。

2013年8月25日 星期日

土壤真菌預警網路


以前總以為土壤與植物根系空間中的菌根,與植物之間存在著互利共生的關係,單純的只是植物提供菌根所需養分,菌根藉增加比表面積以協助植物吸收養分與水分,甚至協助拮抗土棲病源菌,抵禦病害。
原來,事情沒那麼單純。在此與大家分享來自BBC NEWS新知。
這項研究也更讓我們確認以下事項。
l         生態系之精巧與縝密超乎人類所瞭解,但手巧腦拙的人類常無知不覺地破壞的這神奇的設計。
l         菌根存在於土壤與植物根系之間,恢復土壤健康並持續保護之,這些菌根系統就能自行建立。
l         能順利經營的有機農田都是奠基於生態系穩定建立後的土壤,與此文章之觀點可相互呼應佐證。
Plants can communicate the onset of an attack from aphids by making use of an underground network of fungi, researchers have found.
Instances of plant communication through the air have been documented, in which chemicals emitted by a damaged plant can be picked up by a neighbour.
But below ground, most land plants are connected by fungi called mycorrhizae.
The new study, published in Ecology Letters, demonstrates clearly that these fungi also aid in communication.
It joins an established body of literature, recently reviewed in the Journal of Chemical Ecology and in Trends in Plant Science, which has suggested that the mycorrhizae can act as a kind of information network among plants.
Researchers from the University of Aberdeen, the James Hutton Institute and Rothamsted Research, all in the UK, devised a clever experiment to isolate the effects of these thread-like networks.
The team concerned themselves with aphids, tiny insects that feed on and damage plants.
Many plants have a chemical armoury that they deploy when aphids attack, with chemicals that both repel the aphids and attract parasitic wasps that are aphids' natural predators.
The team grew sets of five broad bean plants, allowing three in each group to develop mycorrhizal networks, and preventing the networks' growth in the other two.
To prevent any through-the-air chemical communication, the plants were covered with bags.
As the researchers allowed single plants in the sets to be infested with aphids, they found that if the infested plant was connected to another by the mycorrhizae, the un-infested plant began to mount its chemical defence.
Some strains of wheat have been genetically modified specifically to resist the aphid threat.
Those unconnected by the networks appeared not to receive the signal of attack, and showed no chemical response.
"Mycorrhizal fungi need to get [products of photosynthesis] from the plant, and they have to do something for the plant," explained John Pickett of Rothamsted Research.
"In the past, we thought of them making nutrients available from the [roots and soil], but now we see another evolutionary role for them in which they pay the plant back by transmitting the signal efficiently," he told BBC News.
Prof Pickett expressed his "abject surprise that it was just so powerful - just such a fantastic signalling system".
The finding could be put to use in many crops that suffer aphid damage, by arranging for a particular, "sacrificial" plant to be more susceptible to aphid infestation, so that when aphids threaten, the network can provide advance notice for the rest of the crop.
"Now we've got a chance in a really robust manner of switching on the defence when it is needed - not straining the plant to do it all the time - and to reduce the development of resistance (of the aphids to the plants' defences)," Prof Pickett said.
 
上文大意為:
這項研究由英國Aberdeen大學、詹姆斯荷頓研究所和洛桑研究所研究人員共同完成。由英國Aberdeen大學、詹姆斯荷頓研究所和洛桑研究所研究人員共同完成的研究揭露研究發現,植物可通過真菌向與其網路相聯的其他植物傳遞蚜蟲入侵的警告信號,接收到信號的植物可發出化學信號,抵制蚜蟲並且吸引蚜蟲的天敵黃蜂。植物可通過真菌的菌根向與其網絡相聯的其他植物傳遞蚜蟲入侵的警告信號,接收到信號的植物可發出化學信號,抵制蚜蟲並且吸引蚜蟲的天敵黃蜂。
此前的研究發現,植物能通過空氣來傳達類似的警告資訊。前人研究中發現,植物能以空氣為介質來傳達類似的警告訊息。本項新研究稱,植物通過一種名叫“菌根”的真菌相互聯繫。新研究則結論,植物可透過真菌性的“菌根”取得相互聯繫。 “菌根真菌從植物那裏獲取'光合作用的產物',它們也必須為植物做點什麼。”洛桑研究所的約翰·皮克特對英國廣播公司(BBC)說。 菌根獲致來自於植物所供應的碳水化合物以維持基本生存所需,而他們提供能力所級的對應回報。
“我們過去認為菌根從根系和土壤中吸收營養素,但現在我們看到了它們的另一個進化功能,即通過有效傳遞信號回報植物。” “我們過去認為菌根從根系和土壤中吸收營養素,但現在我們看到了它們的另一個進化功能,即通過有效傳遞信號回報植物。”
Aberdeen大學的大衛·詹森補充道:“以往我們對生態系統的認識中並沒有考慮植物可通過這種方式互相聯繫。這對我們理解生物之間如何相互影響有著重大的啟示意義。”Aberdeen大學的大衛·約翰遜補充道:“以往我們對生態系統的認識中並沒有考慮植物可通過這種方式互相聯繫。這對我們理解生物之間如何相互影響有著重大的啟示意義。”
與此相反,未與真菌網路相連的植物在遭受攻擊後沒有發出警告信號。與此相反,未與真菌網絡相連的植物在遭受攻擊後沒有發出警告信號。 在研究過程中,這些植物還被套上了袋子,以確保它們不會通過空氣傳遞信號。在研究過程中,這些植物還被套上了袋子,以確保它們不會通過空氣傳遞信號。
皮克特稱,這個發現非常有益,如農場可以用真菌作為農作物的預警系統。皮克特稱,這個發現非常有益,如農場可以用真菌作為農作物的預警系統。 理論上,可以在農作物附近種植一株植物“捨身取義”,它一旦受到昆蟲攻擊,就會迅速通過真菌網路警告其他農作物,讓它們有時間組織防禦。理論上,可以在農作物附近種植一株哨兵植物“捨身取義”,它一旦受到昆蟲攻擊,就會迅速通過真菌網絡警告其他農作物,讓它們有時間組織防禦。

2013年6月3日 星期一

真槍實彈




  
格友來信問及,他的果園已通過產銷履歷驗證資格,還有必要接受我們的B.C.S.生產輔導嗎?
關於這個問題,我們回應如下。
通過產銷履歷驗證資格與接受我們的B.C.S.生產輔導是不相關的二回事。
順利做好金錢上少量投資的B.C.S.(假設成本為A),除了對小我( http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=1513&prev=1529&next=1510 )的好處外,對於大我,我們肯定可獲致下列好處:
  1. 節約省下肥料與農藥的成本(D)
  2. 減少國土安全風險的社會成本(E)
  3. 少水庫短壽的社會成本(F)
  4. 減少地下水汙染的社會成本(G)
  5. 節約因異常狀態食物所造成的國民健康保險支出(H)

簡單的數學邏輯如後所述
正因如此,基於如是的效益與邏輯,我們為了大家未來的展望,在極端匱乏的資源條件下,我們還是要持續推廣這個重要卻難為的B.C.S.(題外話:歡迎有志之士或團體與我們共襄盛舉,讓我們不孤單並更有力量。)
現在農糧產品的系統(包括有機農產品驗證、產銷履歷驗證、TGAPGLOBLE GAP)是建構於ISO9000之上。稽核員代表第三公證單位到場蒐集相關証據以確認案主是否依循相關內外部法規執行驗證業務或產品的大小事,嚴格說來,那還是隨機抽樣的過程,不是完整的過程。
但是這些內外部相關法規並未直接對應到作物在田間的各種生長障礙,換言之,通過有機農產品驗證、產銷履歷驗證、TGAPGLOBLE GAP,等驗證,並不代表作物在田裡很健康、不代表農產品品質一定很好。並只能說明通過驗證的案主平常有相關法規內容操作,並留有良好紀錄。
您或許會訝異,怎會這樣?
近期發生食品安全事件可明確乎應這個結論。這些聲稱無辜的XXX…..等公司不也擁有悠久的良好商譽,也都通過HACCPISO22000的驗證,還是出事了,而且出事情時也都變“受害者”。
很多人抱怨這些履歷制度都是作假的。從實務的另一角度看來,我們寧願相信,其實履歷制度的設計是希望大家作假作久了,最後可以習慣成真,從中養成完整紀錄產品從生產到販售的大小事的良好習慣,並從其中找出問題並持續改善。
但未諳履歷真義的人,總以為通過驗證,貼上標章就高人一等,藉之區隔市場上的其他產品,但當大家都花錢取得履歷卻又不能解決田間問題時,履歷制度就會腐敗臭掉了。
那種空包彈履歷驗證後的標章貼紙,就只是一張貼紙而已,就像男孩車上的炫目貼紙,或女孩指甲上的藝術貼花。
所以,通過產銷履歷驗證資格與接受我們的B.C.S.生產輔導是不相關的二回事。要不要接受我們的B.C.S.生產輔導還是依您的需求而定。

2013年5月31日 星期五

B.C.S.青蔥不畏超強梅雨


 
 
 
史上最強的超強梅雨(1020430-1020524氣象局的新鮮名詞,看來很可怕!)蹂躪過我們的農業生產區,造成了許多災情,菜價又開始應聲上漲了。
消費者肯定不開心了。
但菜農們也不開心,因為沒有多少菜可以採,眼看菜價上漲,自己卻沒有同樂其中的感覺。
先報告壞消息。蔥價應也會漲一些。
 
 
狂風暴雨的梅雨過後又是連續曬得人會發昏,皮膚會痛的大艷陽。

圖中的照片是我們B.C.S.田區的鄰田,無情風雨的考驗後,先是倒地,接著不起,再來就腐爛,最後只好打掉重來。

再報告另一好消息。

我們的B.C.S.如圖所見,安詳平靜。

 
但也不完全沒事,葉片還是有些許受損。不過這批菜就有機會參與菜價提昇之同樂會了。

隔壁鄰田老前輩們騎車總會瞄一下這塊試驗田B.C.S.,有時會聚下來一些人。
懇請他們也來配合B.C.S.,老前輩們東一句西一句地吵雜著。
我們用了那麼多農藥與肥料都沒得收了?你們用那一點東西會有效?
有效才有鬼?
我們開始在種蔥時,你們還在包尿布哩!
怎麼可能只用那一點東西?一定有撇步沒說。
………………………………………………………………

還持續迴響著,我們才意識到他們平時可能已看我們不是很順眼了。看樣子下次要陪他們抽根菸、喝些小酒,交心一下。

2013年5月30日 星期四

室外栽培小番茄


不知從何時開始,大家都熱中於蓋溫室來種小番茄,連政府也全力支持。
我們建議不要一開始就想蓋溫室,成本高、風險也高、問題不少。(詳見http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=121&prev=136&l=f&fid=9 )大家都只說溫室的好,我們也見過很多蓋了溫室而提早失敗的例子。
 
近期(5/10-5/20)的瘋狂梅雨讓全台的作物飽受考驗,有風有雨、忽熱忽涼,常連續大雨又出現曬昏人的大太陽。
本文內照片來自於苗栗格友田間特寫,這些田區分布於苗栗的後龍與公館,配合 B.C.S.( http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=1499&prev=1505&next=1483 )九十天,為使用任何著果劑,在如是劇變天氣下能獲致如此成果,大家都很欣慰。因為,此刻鄰田別家的番茄,狂噴藥也難敵天候的殘忍考驗,不是提早收攤也大半陣亡了。

B.C.S.於本案之重點墨於修正養分供應計畫、根圈氧氣供應計畫、防抗藥輪替用藥計畫,目前已獲致滿意成效。
這些是室外的野性番茄,享受充分的日照與陽光,肯定不同於室內的嬌貴番茄(http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=933&prev=941&l=f&fid=9 ),殘毒在法規要求以下。
甚麼是室外的野性番茄?有香有甜有酸有甘,不是呆呆的甜或平淡無味。想吃的朋友請找 Simon 報名預購https://www.facebook.com/simon.hsieh.739/posts/148234842027136