2018年6月17日 星期日

坑人於無形的坑-田間排水問題



暴雨將襲,我們應景地討論一下這個問題。

許多農友作物不健康,即使用藥,也不會有良好控制效果。

針對不少的案例,我都會提出以下另角度觀點供大家參考。

我總會請這些農友注意一下排水問題,常收到回應不外乎是以下五種答案:

a沒問題。

b田裡淹過水或下過雨,地面半小時就乾。

c我排水溝都有疏通。

d砂質地土壤不會有排水問題。

e山坡地不會有排水問題。



其實,土壤排水,千萬不要只看表面。
 


 



當農地土壤過量含水時(大於田間容水量的部分),排水方向應可有二方面排出,一是橫向,另一是縱向。地質活動的特性、加以農業機械的活動、頻繁耕地的擾動、雨水與灌溉水淋洗帶動微細黏粒或膠體向下移動沉澱等,讓台灣的農地土壤常呈現層狀結構,甚至是無結構但各層次質地存在很大差異。

水分在層狀堆疊的土壤中,幾乎都是橫向運動,難以縱向往下移動。

以下摘要自氣象局台中改良場氣象站與高雄改良場氣象站一年內的蒸發量與降雨量資料。


 

高雄站資料可見10606~10610各月降雨量顯著大於蒸發量。678月的降雨量更是顯著暴突。



 


台中站資料可見10606降雨量顯著大於蒸發量(7月因儀器維修)

降雨量大於蒸發量,多出來的水何去?理想狀態當然是作物攝取。那剩下的呢?只剩橫向移動(包含表面逕流)、與縱向的往下移動是合理去處。

以高雄站1067月看來,若表面橫向無法排出,不向下準備個60公分排水的空間,下完雨肯定與高價行情無緣,只能眼看市場行情高漲,手上卻沒貨可交。

若能了解這番道理,面對即將來臨的大雨,或許還可遇到一筆機會財運。

 



所以,為確保表面過多雨水可沿表面徑流排出,嚴格說來,疏通周邊溝渠也算有意義。

只是,這些水若能存入自家地下水庫,還可得到很多神奇的附加價值:

a回補區域內的地下水。

b誘導根系向下發展。肥料可用更少、產量更高、品質更好、農藥也可更節省。

c可減少不必要灌溉。

d向下延伸有效土層。

認真走訪鄉間,許多田區的周邊排水溝有時比田地還高、有時外圍大溝阻塞,橫向排水常是一件很困難的事。此時,縱向排水將是合理解決途徑。

縱向排水會受排水不良層所阻隔,想讓縱向排水順利一點,改善排水不良曾有其必要性。

改善越深,成本越高。不見得每案都要改善很深,這與當地的作物種類、雨量、管理者期待、排水不良層位置….等有關。

需特別注意的是,縱向排水也會有層次間差異的問題,有時地底下30公分排水不良,30公分以下卻沒有問題。有時60公分以下排水不良,60公分以上卻沒問題,即使是同田區也不一定相同。

 

若您田間看到下列徵狀:

a田區面積平整(越大越要小心)

b根系成平面分布。

c穿刺阻力高(可用長桿螺絲起子刺刺)

d犁土發現鏽斑層。

e葉片會有高溫午睡習慣。

f所在位置在河川沖積平原上。

g農機活動頻繁。

h翻耕頻翻

……….等。建議您也要注意一下排水不良這個問題。

排水不良會引發根圈病害(疫病、軟腐病、青枯病、鐮孢菌)、根圈線蟲,及地上部的病害(例如根系浸傷,組織失水

高溫所引病害)

 

以下是另一聰明的青農,擬於一塊空地定植番石榴。老早就耳聞當地許多前輩種過番石榴都血本無歸的慘烈故事,但他還是想種番石榴,因而向我尋求協助。

這是一塊在田尾鄉老濁水溪沖積平地範圍的田區。

 

 



經實地診斷後發現,全區土壤無結構,表面龜裂,偶有雜草生長,地主也要求清除。全區為古濁水溪沖積平地。土壤經過長期不當管理與強烈擾動,表土目視有機質<1 span="">

速測土壤 pH7.87 EC(土水比13) 1.2 mS/cm。表土土壤質地為砏質壤土。

土壤草相以香附子與馬齒莧為主。但生長也不甚理想。人為巨大擾動後,土壤生物相重建中,且因缺水而重建受限。

眼看他租了田,整了地,還未定植苗木,周邊鄰田農友一直慫恿他快點動手。在他看過土壤剖面穿刺阻力後,他慶信自己還沒動手定植番石榴苗,有道是吉人天相,若貿然開工定植,我可預見未來將會有一堆非常可觀負債等著他。


 

作物整合管理(Integrated Crop Management, ICM)是近年國際間興起的農業管理技術,作物的健康是由很多條件堆疊而成。長不好、出現病蟲害,通常是之前堆疊的相關條件需要調整,最後以長不好或病蟲害方式呈現,若只有直線地想到用什麼神奇的產品去對抗作物長不好或病蟲害的問題,必然招致失敗散財收局。

若農夫對ICM有興趣,面對作物長不好或病蟲害的問題,應先從金字塔底端逐步踏實做起或逐一查檢,別讓頂端的害物控制成為所有行動的唯一焦點。
 


 

 

 

 

 

 

 

 

 


2018年6月3日 星期日

被我們忽略的地下世界



 
 





我總是看他悶悶不樂的,為什麼來上課時總是面帶憂鬱。在帶領社大成員造訪信哥果園並執行田間診斷後,我才知道真相。

信哥是位返家從農的二代青農,自知所學不足,持續參與多種進修課程,期待在返鄉務農後能更順利成功。

因知識上的落差,家中長輩在無意間立下一道屏障,家中長輩沒勇氣接受新方法,無法讓他在自家田間驗證四方所學的新知識。

幾天後,他帶著紅龍果來送我,外觀尚可,但接過手來,我感受到果實的高溫,測了一下溫度,天啊,吹了一段路的冷氣,到我手上居然還有33.6℃。


我說,他家紅龍果出貨客訴多,不耐貯運,除了採收時間要迴避高溫、採後要設法降溫甚至預冷。

長期以來,根系土壤環境存在逆境、水分蒸散後補給不順遂、養分利用率異常、枝條果實也長期處於高溫條件。

因此,難怪炭疽病、溼腐病、潰瘍病持續發生,這些問題用什麼農藥都不會見效,唯一的機會只有改善管理思維,從根圈土壤管理做起,才有望脫離眼前困境。

他說,他會再和家中長輩談談。

透過紅外線鏡頭,我見到信哥果園頂上枝條溫度可高達41~45℃,下方果實溫度42~45℃,地上抑草蓆的溫度也可高達46~50℃,更傷腦筋的是根圈畦面位置從去年年底起覆蓋了數目不詳的肉雞雞糞,至今還是有些異味。







相信這樣的高溫持續累積,造成花果枝條根系的熱傷害可法閃避,周邊任何微生物都可輕易伺機腐生回收,所以,什麼藥都沒用,什麼藥都是多餘的。

我看到茂盛的雜草,也耗去他許多除草的成本。我看到持續萌發的新芽,就像一隻隻的鯊魚劍朝天佇立在果園內,剪也剪不完。

我總是提醒大家要關注土壤與病害的關係,也常被當異端邪說。期待有福氣與緣分的朋友能在這篇文章中找到自己的救贖機會。

Xu and Huang (2000)bent grass (Agrostis spp.)所進行草皮高溫的試驗,觀察試驗的草皮顏色與植株活力,試驗證明,相較於氣溫高溫傷害,地面根圈溫度的熱累積高溫對植株所造成的傷害更是顯著,隨著根圈溫度升高,傷害越是嚴重。


台灣農地田間常鋪設銀灰色塑膠布以抑雜草,這類人工覆膜無法讓水氣、空氣與熱能順利流通,通常反而會讓土壤微生物飢餓、單調化、根圈土壤缺乏乾溼冷熱的結構發育機會、也把根系誘引向上,最後不免也面臨根系熱衰竭,全株體溫升高,終至染病被回收結束。

圖中的茄子園,畦面的塑膠布還沒照到什麼陽光,早上08:30就已經升到33℃。您能想像,晚些時間,中午的時候,畦面的塑膠布溫度會又多高嗎?全區生長異常除了病蟲害須檢討,人害肯定也須被認真檢討。





生產者依循法規並安全用藥是合法權益,但是,當您認為農藥成效真的沒法讓您滿意時,不要急著批判植物保護手冊內容落伍,更不要直斷農藥公司沒天良偷工減料。這時,真該捫心自問,您對植物懂多少?您對土壤懂多少?還不真誠面對,那就只有等著被淘汰了。

同時間,同海拔,相隔300公尺的另一處紅龍果園,地上雖不是我很滿意的多元化草相,但因土壤相對健康,枝條溫度也低了許多,最高只有40℃,最高果實溫度則在34℃。

 

2018年5月18日 星期五

嘉義民雄兩個女人種的黃金鳳梨



用好吃、好香、安全、農藥殘毒安心、好甜來形容她們家的鳳梨,真的沒啥意義,且顯俗套。

建議大家用不一樣的角度檢視他們家的鳳梨。

您吃過種子飽滿渾圓光滑的鳳梨嗎?我以前未見過,這次在民雄芳滿果園執行土壤與作物營養改良計畫後,這些鳳梨呈現出我也從未見識過特質。

當土壤健康,鳳梨不必捉衿見肘去應付一堆怪事情,鳳梨有充裕的碳水化合物可累積與運用,自然會以最美妙的姿態呈現出驚人特質。種子飽滿渾圓光滑正是其中之一。

所有作物會傾其全力把種子做好,把果肉做到誘人,期待有緣人把子孫帶向有希望的遠方,並以美味果肉回報種子傳遞者。

芳滿家的鳳梨其實不至於甜到讓您吃完猛灌開水、咀嚼吞嚥後會自舌根湧起滿口的回甘並口齒生津、香氣具誘引性(它隨時會提醒您它的位置)

在田間,這些鳳梨植株的葉片粉臘質層厚實,卻也顯現光亮。果皮上棘刺硬挺,但裡面的果肉可是鮮黃誘人。

我們改善期間已見識過不知名的田間野生動物到田間簽到的痕跡,牠們不顧棘刺的存在,滿足卻守分地大啖幾顆上選的果實。
新增說明文字


我常在想,如果全台灣的每一顆鳳梨都長得如同他們家的鳳梨,我們是不是有機會創造鳳梨出口榮景。

看過鳳梨,卻未吃過“嘉義民雄兩個女人種的黃金鳳梨”著實可惜,更枉費您讀過我的推薦文。

喜歡鳳梨的朋友,可參考我的真心推薦。

https://www.facebook.com/Wu877/

 

 
 

 


2018年5月17日 星期四

硬不硬?關係很大!











總是囉嗦提醒田間土壤物理逆境常是造成作物病蟲害的重要因子,而且常被忽略。

這事,總是狗吠火車。我相信不是大家不聰明,只是我沒有感動大家的說明方法。看看以下二例,看有沒有人會被感動。

這是一片在崙背的蔬菜田,算是濁水溪流域的沖積平原,案主總是不解,同樣管理方式下,田區的某些角落總是長不好,其他地方卻生長良好,長不好的地方也好發蔬菜的露菌病、軟腐病、炭疽病等問題。

我請他以穿刺阻力計去感受生長好與不好之區域土壤的穿刺阻力差異。

果然,立即解決他多年來的困擾。他自己發現,穿刺阻力小者,菜長得很好;穿刺阻力大者,菜長得很差,也是常好發病蟲害的位置。

這些區域的土表面怎麼看都是一樣的,誰會知道底下硬實鬆柔的差異?



同樣的問題,我們到水稻田卻看到完全相反的呈現狀況。

可以明顯地看到這塊傷腦筋的水稻田顏色非常不均勻。這是一塊清水溪旁的沖積地,地質活動讓它相對地勢較高。案主執行友善農法,給的肥料非常少,全區只給了相當於每公頃16公斤的純氮。

有趣的是顏色深淺與底下的土壤密實程度有關。

土壤密實者稻葉顏色較綠,密實程度小的稻葉顏色較淺。顏色淺的部分甚至已經發生胡麻葉枯病。 胡麻葉枯病常是水稻田肥力貧乏的指標。


土壤較密實者,毛細管水吸持能力較好,故較保肥,水稻生長過程可獲得充分肥力,故呈青綠色葉。

土壤密實較差者,意味著沙粒、礫石含量較高,毛細管水吸持能力差,保肥能力差,故稻子無法在生長過程中獲取充足養分,故呈黃綠色葉。

若在慣行過量施肥管理下,綠色那一區可能也容易招惹稻熱病。



總之,發現作物病蟲害時,別忘了往下挖一挖去看看,或許會發掘到一些您從來沒想過的問題。

小鳥教導我們的功課




早上台東的維哥傳來照片,他說母鳥已帶小鳥們離巢了。

語氣帶有擔憂、不捨與喜悅,瞬時,我也感受到從台東射過來的慈母射線。

維哥每天關切著牠們,看著母鳥來回無數次的穿梭,努力餵養那三張吃不飽的小黃嘴。

他曾經不忍母鳥的辛勞,想出手送幫母鳥抓蟲,讓母鳥輕鬆一些。

牠曾經不忍小雛在鳥窩內的擁擠,甚至想出手幫忙擴建或置換新居。

還好,都被及時阻止而中止行動。

除了慈母的光芒,我還希望維哥有所收穫。

我提醒牠持續偷瞄並記錄小鳥的生長,除了要讓他感受天地人共榮存的真實感受,還請他去感受為什麼母鳥要挑那個地方築巢,那邊的荖葉生長如何?那邊的環境感受如何?

相對網室內的其他位置,維哥發現鳥巢附近的荖葉生長狀況相對良好、葉片厚挺亮韌、中午更不會睡午覺、光線充足但又不會悶熱、蟲害很少見、即使人站在那邊也相對舒服。



我當初只是猜想,鳥的體溫相對高,母鳥築巢除了安全與方便外,舒適通風應更是重要選項。

鳥巢附近的環境除了滿足母鳥的選擇,也滿足了荖葉的需求,此區荖葉當然相對生長更是良好。

GLOBAL GAP是目前市場上相對完整的GAP。在All farm base7.0中論及農地的環境與保育,野生動植物保育角度重點在多樣性、動植物福祉與深入了解其間成員往來關係。

個人解讀,維護農地野生動植物的多樣性、動植物福祉與深入了解其間成員往來關係不是一個高調的倡議,因為這些觀點也誠實地證明當初吸引生產者入場的環境特質是否改變,這些農地野生動植物的多樣性可視為環境變化的指標,與其說是保障動植物福祉,其實也是保障農民的福祉。

只是,這樣先進的觀念,台灣有多少農友能了解?

這家綠繡眼母子,教會了我們環境差異對作物收成的影響。

下一步,我們會再多花一些時間去了解鳥窩附近的微氣候、土壤條件與相對生長較差的地方到底有何差異。

2018年5月8日 星期二

請原諒我的盤算心機







這是深感不安的一天。

今天不得不回絕了一位孝順女兒的求助,深感遺憾。

女兒發現爸爸一直苦於家中菊花園中的病害,據稱是炭疽病與露菌病,用了很多方法且花了很多錢一直搞不定,女兒不忍,上網向我尋求支援。

我直覺案情不單純,請她傳照片給我。

看了照片我告訴她,這些都不像是炭疽病與露菌病。確實,她也說所有露菌或炭疽的藥都沒效果。

我立即請她挖掘三個月內的工作紀錄。

畢竟她不是管理當事人,她只知道父親一直在施用硝磷基的43號肥料,用量與施用時間卻無法查究了。

我只好問了她幾個視覺觀察標的:菊花枝葉中午會不會睡午覺?開花會不會不整齊?花朵少?顏色不艷?香氣不足?節間忽長忽短?葉片薄、深綠、大卻不亮?雜草茂盛?貯運壽命差?

很遺憾,完全中獎。

 

我告訴她,她的父親有過量施肥的習慣。那是根深蒂固的習慣,依我經驗,我外人角度很難在短時間內改變他。

我告訴她我不是義務工作者,出勤的車馬費與諮詢費也無法向她請領。我請他先費心與父親溝通,確認需要我幫忙時,我再抽空過去,免得屆時我是專程撥出時間、花了油錢去為他們的衝突開場。

過去我扮演二代農返鄉與長輩衝突的引火線角色,當然,其中不乏衝突過後,革命成功,一番新氣象,長輩對二代慢慢建立信心。

當然,也有衝突加劇,立場更殊異。畢竟我提案的方法都太簡單,簡單到老前輩們選擇直接否定。

今天,我不得不算計我的有限時間、體力、資源該用在何處?我對土地有熱情,但我還是要先花費在有福氣與緣分的農友。

農委會想在10年內讓農藥減半,其實一點也不難,追溯問題根源,事實上只要設法先讓肥料補助減少就能釜底抽薪,農藥問題自然改善。

但無論是減肥或減藥均不能影響農民收益,且產量品質也要更好,這在技術決也不是問題,但如何要取得生產者的信心,樂意配合才是一大難題。

請大家繼續想想辦法,給我們土地、食物、健康一個更好的未來吧!

2018年4月30日 星期一

倒非為是的農食教育認知




以下藍色文字是屏東蓮霧試驗區良食夥伴來信原文內容,值得關切,在此特與大家分享。

以下只做過標點分段整理,以利輕鬆閱讀。



博士你好,今天收到一個不知道算不算好消息,和你報告一下。

有一個北部的餐廳一直有跟我拿蓮霧,之前的蓮霧買主一直都沒有什麼交集,只是訂貨會聊一聊而已。

不過昨天他有來南部還專程跑來拜訪我,說我們試驗的這一批蓮霧怎樣怎樣聊不少。他的客人都反應說,蓮霧的口味和之前的明顯不同,清甜帶有蓮霧味,口感扎實而且多汁,咬下去還會噴汁,不少客人希望他可以幫忙訂購,他跟客人說可惜已經結束,只能等明年了。

聽了之後心中暗暗歡喜,小小的滿足了一下,而且他還說他同一時間叫的2批貨,放在同一個冰庫中,另一家的在一個禮拜後開始軟頭或者腐爛變質,而我們的蓮霧到現在超過2個星期了,這種現象才慢慢出現。

讚不絕口的同時,他也存在懷疑是不是我們有噴什麼藥劑,類似防腐劑之類的,還和我嚴正聲明,請千萬不要這樣做,這樣他怕他的客人有什麼麻煩。

聽了之後,我真想哈哈大笑幾聲。和你分享一下。



這個試驗區也是我們手上減肥案的經典。從新曆年前到今,從開花到採收完,完全未下地面肥。水分管理與葉面對症養分補正是管理重點,案主驚覺過去的肥料用量非常荒唐,而且花了很多冤枉錢,決定好好修正過去的錯誤觀念。



這故事告訴我們以下重點:

一、餐廳老闆頗有營業道德,會溯源到田間查明真相,雖說他或許看不懂真相。

二、試驗區依循B.C.S.,少即是多的系統資源投入原則,讓產品本質更好,更具市場競爭力與更長貯放壽命。

三、作物與土壤健康時,蓮霧的食味特質會讓大家很不習慣,但大家都會很喜歡。(我都慣稱那是古早味。)

四、餐廳老闆對產品又愛又擔心,他也被長久以來的食安輿論給綁束縛了。



捫心自問,若我不是因為在農業生產相關領域打滾已久,我應也會與餐廳老闆有著相同的擔憂。

建議大家想一想,若您是餐廳老闆,您會怎麼做?

我們的食農教育在近來10年內萌芽發展,突然變為大家重視的顯學,但多數論述又都是見樹不見林的狀態。

多數聲音總以為無毒、無農藥、無化肥的栽培才是食農教育的核心重點。

敝人認為食農校育應包含多角度的農事科學,內容應貼近生活,並重新定位農業對我們的意義。大家可以選定一二項食物、找到幾位您可信任的農夫,最好也包含專業慣行農夫,走入他們的園區,了解食物從何而來,正面看待所有生產過程中作為與資材,並充實相關法規。

消費者走入田區,了解農夫所有作為背後的思維、了解農夫的需求。唯有雙方充分溝通,了解真相,農夫才可以不必刻意包裹遮攔那些消費者看了後會感到過敏的事物。

食農校育是要修習一輩子的學分,也應是現代人生活一部分。若我們忽視這問題,大家就等於放棄選擇食物的主導權。

而大家也確實在忙碌間,無意地忽略了這個問題,確實也等於大家放棄了選擇食物的主導權,所以,到頭來我們還是真的無法有效擺脫大家擔心的食安問題。