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2016年6月1日 星期三

加護病房中的土壤與食物


期待食物無汙染,是大家的渴望,因此,近年來有機農業得以受到大家重視。
我國於民國96年公布訂定農產品生產及驗證管理法,從此,“有機農業”不再是百家爭鳴、各自表述的用語。
歷任政府也在有機農業推廣上投入許多人力與資源。然而,新政府指出過去努力10年推廣有機農業,但目前有機農業面積僅達耕地之0.7%。新任農委會主委 曹啟鴻先生表示日後將強化推廣友善農法以利後進者更容易入門有機農業,詳細新聞請見http://goo.gl/UixQfY

上列表與圖摘要自農糧署統計資料庫及宜蘭大學有機農業全球資訊網,整合而成。  
上圖我們看到二個事實,一是有機農業的耕作面積比例確實很低。而另一所見是事實則是農地面積一直減少當中。
 
有機農業的耕作面積比例偏低,文章歸咎於我國發展起步晚、地小人稠、鄰田汙染多這些都是事實,但還有更多未提及的重點,諸如田間障礙無法有效排除、作物生長不良、農民收益不穩定、農民對有機農業信心不足。
 
大家期待的有機農業在總生產比例上持續低迷,大家不能只看形而上的問題,須以市場經濟來看待此事。
 
在市場上實況是有機農產品需求度高,但生產量少,求過於供。理由很簡單,因生產者未獲安心的支持,故有勇氣投入者到受限制,畢竟生產者有安定的生活,好的方法與對策才得以推行。
來個角色扮演遊戲吧!
當您是消費者,建議大家虛心思考以下問題:
一、             您上市場會支持有機農產品嗎?
二、             有機農產品真讓您有信心嗎?
三、             價格的差異會讓您選擇或迴避有機農產品嗎? 

當您是生產者,您可思考以下問題:
一、             要蓋溫室嗎?
二、             驗證要花多少錢?
三、             有客戶訂單,您能順利交貨嗎?
四、             天災與病蟲害怎麼辦? 

因為問題一直不得正解,上列問題一直糾纏著消費者與生產者。所以,有機農業在總生產比例上持續低迷。 

不論是有機農業或慣行農業,農業生產應重視其天、地、人永續共榮存的本質,才得以持續存在。看待天、地、人三環,大家還是自私地只看到人的需求,最後天、地、人三環皆輸。

我在田野經驗所見,90%農地以上都有病,病入膏肓,存在著田間作物生長障礙,絕大多數與土壤、生態有關,且不分有機農田或慣行田區。

當我們的土壤與食物被套牢在加護病房時,需有“準確對症急救措施”。所謂的“準確對症急救措施”不僅止於農藥與化肥,但有機農生產者,確實可用的方法與資材相對較少。

新聞報導文末寫著“讓更多人不用農藥、化肥,整體耕作環境才會更適合有機耕作,進而促進有機農業的擴展加速”,這句話不知是 曹主委的直接語意,還是記者斷章取義。這樣的寫法,有可能再次把我們的土壤與食物推向加護病房,令人不禁懷疑新政府強化推廣友善農法的舉動會不會又淪為另一場大拜拜。

我建議大家應思考如何減少使用農藥與化肥,再視況進階到不用農藥與化肥。

再給大家傷腦筋想想以下問題:
一、             農藥與化肥為何背負破壞生態之惡名?
二、             不用農藥與化肥,食物就能保安全與健康嗎?
三、             符合目前法規所定義的有機農業,食物就能保安全與健康嗎?

2016年1月4日 星期一

當您只有錢,沒得選時,有得吃,您就別挑了! 令人堪憂的台灣糧食自給率



 
下連結這部影片值得令人深省,我們的未來是不是也打算走入此地步。有得吃就不錯了,還能要求甚麼?https://www.facebook.com/icablenews/videos/459518484240225/?pnref=story

除經濟數字?新生兒出生率?另一個我們要關切的是糧食自給率。
有些朋友說:全球經濟自由化,缺什麼就向別人買就好!確實,沒錢萬萬不行,但很多東西真不是錢能買到的。
當前人類的食物安全已無法逃避以下問題:
  •   土地衰竭致使食物營養大不如前,吃撐了卻營養不足。
  •   異常天候威脅糧食收成。
  •   土地汙染減損可用農地面積。
  •   農地生態單調化,致使病蟲草害嚴重難控。
  •   食物內的汙染更形複雜與嚴重。

台灣的食物生產過程也早面臨上述的問題,然而台灣自然資源匱乏,糧食自給率更只有34%。面對持續而來的自由經濟市場開放後之競爭衝擊,眼前的台灣農業存續更顯危殆。
農業是一保本型產業,兼具糧食生產、糧食自給與國家安全、環境保育、傳統生活文化溫度的延續、社會安定、地區物種保留等多項功能。但若只以國家各產業之GDP的數字看來,農業的重要性就會被低估,成為貿易談判的犧牲者。
當眼前的高GDP產業優勢在快速變動世界潮流中被取代後,當初因貿易談判而犧牲的農業卻已無法復甦。
您想成為影片中的香港人嗎?相信大家都不願意。但再不行動,我們就只好買單了。
在此我提出以下對策
  •   教育部:積極規劃正確的食農教育並實施之。
  •   消費者:支持可追溯來路履歷的農產品,不論是您信任的、有機或產銷履歷的產品,不再以價廉為優先考量。
  •   生產者:快快搞清楚自己的麻煩,別再浪費肥藥水電等資源,讓自己與作物成為永續生態的一環。讓農業回歸生產常態與尊嚴,讓後進更有希望。
…………………………….
還有很多想法,想聽的,以後我再寫了。

2015年3月22日 星期日

老闆!一斤手機多少錢?



淡海的Stiev 分享了渡船頭碼頭隱身在霧霾內的照片。而最近這難纏的霧霾,也剝奪了我晨跑的樂趣,令人沮喪。
除了感嘆各國政府沉迷於GDP的追逐戰,不管永續經營,也令我想起兒子剛學數學時問我的問題。
阿爸!一斤手機多少錢?那時,我告訴他,手機沒人用“斤”去計算,應是一支手機多少錢。
一斤手機多少錢?我也沒算過,依一支手機200克,台幣一萬五千元概計之,一斤新款手機至少應該在台幣五萬元以上。
但當它被您丟棄在資源回收桶時,它就一文不值了。
全球經濟的轉動,多數是忙碌的騙局,在騙局中,我們被說服成需要不多,但慾望很多的地球害蟲。
許多耗費地球資源而生產,但卻是超出市場需求量的商品,從被製造完成到棄置腐朽都還無人問津。
除非您不在地球上了,這些事,我們都有責任,也深受其害。
從某些角度看來,台灣是個好地方,我們擁有許多其他有“名稱”的國家所沒有的優點與特色。
發展農業,可以讓我們成為有尊嚴的國家,有高度成長GDP與永續經營的潛力。
我所說的“農業”不是大面積量產的“工業式農業”。我們可以日本北海道為借鏡,發展小而巧、小而美的農業型態,兼具自給自足、觀光、永續發展的功能,並可對外輸出相關整合管理技術。
因天然資源匱乏,我們更應走在世界之前,告訴大家,農業的GDP才是可以吃的。
現在,一斤米多少錢?、一斤青菜多少錢?、一斤番茄多少錢?去市場逛逛就知道了。
當我們無法於土地上生產食物時,您認為,一斤米多少錢?、一斤青菜多少錢?、一斤番茄多少錢?
到那時,一斤手機多少錢?

2013年6月3日 星期一

真槍實彈




  
格友來信問及,他的果園已通過產銷履歷驗證資格,還有必要接受我們的B.C.S.生產輔導嗎?
關於這個問題,我們回應如下。
通過產銷履歷驗證資格與接受我們的B.C.S.生產輔導是不相關的二回事。
順利做好金錢上少量投資的B.C.S.(假設成本為A),除了對小我( http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=1513&prev=1529&next=1510 )的好處外,對於大我,我們肯定可獲致下列好處:
  1. 節約省下肥料與農藥的成本(D)
  2. 減少國土安全風險的社會成本(E)
  3. 少水庫短壽的社會成本(F)
  4. 減少地下水汙染的社會成本(G)
  5. 節約因異常狀態食物所造成的國民健康保險支出(H)

簡單的數學邏輯如後所述
正因如此,基於如是的效益與邏輯,我們為了大家未來的展望,在極端匱乏的資源條件下,我們還是要持續推廣這個重要卻難為的B.C.S.(題外話:歡迎有志之士或團體與我們共襄盛舉,讓我們不孤單並更有力量。)
現在農糧產品的系統(包括有機農產品驗證、產銷履歷驗證、TGAPGLOBLE GAP)是建構於ISO9000之上。稽核員代表第三公證單位到場蒐集相關証據以確認案主是否依循相關內外部法規執行驗證業務或產品的大小事,嚴格說來,那還是隨機抽樣的過程,不是完整的過程。
但是這些內外部相關法規並未直接對應到作物在田間的各種生長障礙,換言之,通過有機農產品驗證、產銷履歷驗證、TGAPGLOBLE GAP,等驗證,並不代表作物在田裡很健康、不代表農產品品質一定很好。並只能說明通過驗證的案主平常有相關法規內容操作,並留有良好紀錄。
您或許會訝異,怎會這樣?
近期發生食品安全事件可明確乎應這個結論。這些聲稱無辜的XXX…..等公司不也擁有悠久的良好商譽,也都通過HACCPISO22000的驗證,還是出事了,而且出事情時也都變“受害者”。
很多人抱怨這些履歷制度都是作假的。從實務的另一角度看來,我們寧願相信,其實履歷制度的設計是希望大家作假作久了,最後可以習慣成真,從中養成完整紀錄產品從生產到販售的大小事的良好習慣,並從其中找出問題並持續改善。
但未諳履歷真義的人,總以為通過驗證,貼上標章就高人一等,藉之區隔市場上的其他產品,但當大家都花錢取得履歷卻又不能解決田間問題時,履歷制度就會腐敗臭掉了。
那種空包彈履歷驗證後的標章貼紙,就只是一張貼紙而已,就像男孩車上的炫目貼紙,或女孩指甲上的藝術貼花。
所以,通過產銷履歷驗證資格與接受我們的B.C.S.生產輔導是不相關的二回事。要不要接受我們的B.C.S.生產輔導還是依您的需求而定。

2013年4月16日 星期二

難為有機農業




有件非常吊詭的事,我們在此一說,台灣的有機法規會傷害台灣有機農業的未來。您沒看錯。
相信我,有機農業是超高科技產業,難度超乎3C產業,沒準備好,還是別靠近。致於那些只求表面上的符合法規的"假有機"就不在討論之列。
看到文首二張照片,我們可以知道其中的病蟲害非常嚴重,可能是沒噴藥或噴藥後但防治效果極差。
事實上這是一片申請有機驗證過程中的茶園,確實很久不曾沒噴藥了。
案主是個中醫師與先生娘,良好的高等教育背景,也是擁有三分地茶園的有機小農。
因緣際會下買了鄰家割愛的一片茶園。這茶園也因此成為二夫妻新的後花園與運動場。
幾乎所有的人都告訴他們,這片茶園環境很棒,一定要以有機方式去管理茶園。
只有我們告訴他們,不要作有機等級的,作好TGAP等級就不錯了。
原以為有生化背景的中醫師與先生娘能諒解殘留農藥出現在食物中的原因,並容忍經過嚴謹試驗後的合理合法殘留量,應該可接受TGAP等級。
我們錯了。
也正因他們的專業背景,及他們對身體健康與食物安全的堅持,他們選擇有機等級。
雖是朋友,也只能尊重他們的決定,並希望他們順利。
農藥殘毒如同他們眼中的砂子,更何況是自己親自栽種,眾親朋好友熱烈關注的自家茶園。
這片茶園海拔雖只有125公尺,但其他條件確實很好。即使去年春茶採茶工安排不順利,採茶日是個大雨天,但那次茶菁品質極佳(BCS有機等級計劃的展現),製茶師父高竿,春茶的表現讓眾人稱讚,二夫婦對有機經營非常有信心。
但每次見面,我們還是持續提醒他們,不要作有機等級的,作好TGAP等級就不錯了。
他們總是笑笑地,沒有任何結論。我們知道,他們舉棋難定。
春茶後,我們看到這片茶園的危機,但礙於未來有申請有機驗證的規劃可能,且未來方向不明,我們的BCS就暫停執行。
最後,就在其他朋友的催促下,二夫妻還是向中興大學申請了有機驗證。
第一次採樣是101年的冬茶茶乾,產量很可憐(只有16台斤的茶乾了),然而更讓人氣結的是檢體居然出現六種農藥殘毒(納乃得0.08ppm、脫芬瑞0.61ppm、賽速安0.29ppm、得克利1.24ppm、賽洛寧0.33ppm、亞滅培0.19ppm)
雖說都是合格茶樹推薦用藥,審視這些數字且了解其背景,大家都相信這是製茶過程的污染,但現行法規就是不容許。
不論他家茶園環境多好,不論他是不是重視身體健康的中醫師,不論他之前投入多少心力與金錢,法規還是不容。
有異議只好申請複驗,那批冬茶肯定是被污染了。只好等待102年的春茶。
這次決定採茶菁,這樣就不會有製茶污染的可能性了。
不幸地,第二次採樣又被檢出益達胺0.03 ppm
他們終於認同台灣有機農業確實難為,不像電視與媒體上的故事那麼可親。
本案茶園主人沒理由使用農藥,被檢出的藥物都是生物可分解的藥品,周遭方園150公尺內無任何慣行農業活動已長達3年以上,怎麼會有農藥殘毒被檢出呢?

其實,園區唯一最大的風險是來自於東方相對位置高出50公尺的慣行茶園與柑橘園,益達胺為此二作物之合理用藥。即使此區與驗證區中間隔有150公尺的雜木林隔離帶,還是會有飄移污染的可能。照片中的溫室已經荒廢3年以上了。
 
告訴大家這個故事,除了說明現行有機法規不合理處外,更要讓大家了解有機農業的難為,更不要輕薄視之。偏偏法規以很輕率的角度去定義有機農業,這是我們所厭惡"假有機"面,這對台灣的有機農業的未來傷害很大。

2010年12月28日 星期二

土壤作物醫生的定義




平面媒體的朋友要我們簡而言之概述土壤作物醫生的定義。我們在此溫習一下,順便昭告天下我們的感想。
一群對土地與人類健康懷抱熱忱的科學家與農友共同組成土壤作物醫師團隊,一齊生產全營養農產品。
這下又扯出甚麼是全營養農產品了!我們以為全營養農產品是人類生存的契機,也是台灣農業的未來。
不要懷疑,就是這麼天大的一回事。其中關係之密切可自下列訊息來了解。
首先,告訴您四個壞消息:
  • 1936 美國參議院NO.264諮文,許多權威機構提出警告。"貧瘠的土壤導致美國國人健康明顯惡化,退化性疾病呈穩定地成長"。(我們相信不只是美國人,全世界人類均是。)
  • 1992地球高峰會(Earth Summit),針對全球各地的土壤進行調查,發現過去一百年來世界各地土壤貧瘠惡化的程度已經相當嚴重。
  • 土壤劣化是土壤貧瘠主要導因,導致食物礦物質缺乏,直接使人體內需要的營養不能正常攝取,除無法供應生命足夠的能量外,還會導致疾病發生,對人類健康造成極大威脅。
  • 有機農法與自然農法無法解決這些問題,追求形而上的有機,反而對土地安全與人身健康產生風險。
最後,再告訴您一個好消息:
  • 全營養農產品可解決上述所有問題。
甚麼是全營養農產品與其存在的好處,詳見http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=10&prev=19&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt
http://tw.myblog.yahoo.com/albert7452/article?mid=19&prev=50&next=10&l=f&fid=8

2010年12月14日 星期二

一群傻瓜


今天朋友來訪,沒空理他,放他落單自己在辦公室等一下,突然聽到這位朋友放聲哈哈大笑。
有沒有搞錯?笑甚麼笑?
看商業週刊也可以這麼好笑。他說,雜誌上寫的一輩子都要做的幾件傻事,我們這群人包辦了三樣,這樣的人生應該夠本了。
商業週刊1138期內容豐富(應該說每一期都很豐富),論及幾個傻瓜有所堅持、有所不為的故事,這些傻瓜堅持心中的理想,即使身旁的人看不懂,即使周遭的人冷眼看之,他們依然執著地走在自己的路上。
我們在農業技術的推廣路上,走的也很辛苦,有時能幫農友賺進超乎慣有水準的收入,自身卻也沒啥利頭。
農業是高科技產業,有時農友不耐改善過程的漫長等待,我們也得概括承受農友的種種誤解、不順利與情緒。
有時還得動員人脈,幫農友推銷產品。
有時還得幫農友惡補國小國中的科普常識;有時還得讓農友清楚地搞懂研究所等級的專業農業常識。管他學歷多高多低,還是要以他懂的角度、語言來論述。
有時回頭想想,真感謝我們的另一半與家人,讓我們無憂無慮地從事這些“公益志業”。


他(她)們也是另一群傻瓜,有道是選您所愛,愛您所選。