2010年6月1日 星期二

硬梆梆的台灣有機農業

依現行台灣的有機法規看來,從事有機農產品生產的農友於生產全程完全不得使用化學肥料(目前微量元素已有條件開放使用)與農藥,這看似呼應全球崇尚減碳減污回歸自然的熱烈需求,其實也包藏了不少商業行銷目的於其中,事實的真相被蒙蔽了,有機的真諦也被混淆了。

簡而言之,目前台灣的有機法條未能應地而制宜且過於嚴苛,除農藥外,更全面限制化肥的使用,這般思維不但會抑制作物的健康、降低食物的營養價值、撲滅真正有心從事有機農業農民的熱忱。最後,消費者花錢購買有機商品時就得要更小心了。

限制化肥反而會扼殺台灣有機農業的生機?這看似令人覺得吊詭的論述,但真相確實如此,其重點在於台灣的環境與德、英、法、美、日等有機農業先進國家不同。
很多人都以為台灣是寶島,關於這點,我只能部分認同,理由如下。
1.台灣屬海島國家,高溫多雨,土壤有機質氧化迅速,土壤易劣化。
2.耕地土壤多屬層積岩母質,土壤肥力貧瘠。
3.高溫多雨下,病、蟲、草害侵擾嚴重。其他國家有冰天雪地的冬季可以抑制病、蟲、草害。
4.地小人稠,可用耕地少,休耕輪作計劃難以執行,地力不易涵養。
5.可用灌溉水日益拮据。
6.奇怪的國家農業政策。
您看,這麼嚴苛的條件,配上異常嚴苛的法規,有機農業還能經營嗎?當然行了,只要有機農友日子過的清苦一些,消費者再多付點代價,勉強還是可以拖一下,但這肯定違反經濟學的原則吧。
經濟量產的農業需要有科學技術來支撐,關於作物的品質好壞與產量高低,絕對是黑白是非分明的科學,不可能光靠運氣、金錢、理念與宗教信仰來使之改變。
植物體內各種成分的組成有其特定的比例,這些比例的變化還會隨季節、溫度、生長階段、環境而有所變化,而其中某些作物需要的養分在其生長自然環境中極為稀少,且無法藉由法規允用的資材來補給,作物可能因此而營養不良,衰弱的作物無力抵抗對病、蟲、草害的侵擾,消費者花了更多錢也無法購得營養完整的農產品。我們確實需要正面考量自然環境特性與作物的需求,合理放寬部分非有機資材的使用。
普世認知中,溫室蔬菜是大家眼中的好東西,大家總以為把蔬菜關在蚊帳或玻璃屋裡就可以沒有病、蟲、風雨的煩惱,其實麻煩很多。葉菜對氮鉀的需求相對較高,多數葉菜體內的氮、磷、鉀的含量比約為4:1:6,而法規允用的市售有機肥多為1:1:1或為3:2:3,明顯不適合長期使用於葉菜作物,但在沒有其他的選擇之下,只好勉強繼續使用,很快地,土壤就會變成非常不利作物生長的惡劣地。肥力分析結果通常都是作物需要的含量嚴重不足,而作物需求不多者,其累積量卻越來越高。
有機農友所遭遇的問題與瓶頸無法被法規正面看待,而很多檯面下的解決對策與商品卻大行其道,如此間接造成了消費者健康與安全的風險,更挑戰了驗證制度的公信力。