以下藍色文字是屏東蓮霧試驗區良食夥伴來信原文內容，值得關切，在此特與大家分享。
以下只做過標點分段整理，以利輕鬆閱讀。
博士你好，今天收到一個不知道算不算好消息，和你報告一下。
有一個北部的餐廳一直有跟我拿蓮霧，之前的蓮霧買主一直都沒有什麼交集，只是訂貨會聊一聊而已。
不過昨天他有來南部還專程跑來拜訪我，說我們試驗的這一批蓮霧怎樣怎樣聊不少。他的客人都反應說，蓮霧的口味和之前的明顯不同，清甜帶有蓮霧味，口感扎實而且多汁，咬下去還會噴汁，不少客人希望他可以幫忙訂購，他跟客人說可惜已經結束，只能等明年了。
聽了之後心中暗暗歡喜，小小的滿足了一下，而且他還說他同一時間叫的2批貨，放在同一個冰庫中，另一家的在一個禮拜後開始軟頭或者腐爛變質，而我們的蓮霧到現在超過2個星期了，這種現象才慢慢出現。
讚不絕口的同時，他也存在懷疑是不是我們有噴什麼藥劑，類似防腐劑之類的，還和我嚴正聲明，請千萬不要這樣做，這樣他怕他的客人有什麼麻煩。
聽了之後，我真想哈哈大笑幾聲。和你分享一下。
這個試驗區也是我們手上減肥案的經典。從新曆年前到今，從開花到採收完，完全未下地面肥。水分管理與葉面對症養分補正是管理重點，案主驚覺過去的肥料用量非常荒唐，而且花了很多冤枉錢，決定好好修正過去的錯誤觀念。
這故事告訴我們以下重點：
一、餐廳老闆頗有營業道德，會溯源到田間查明真相，雖說他或許看不懂真相。
二、試驗區依循B.C.S.，少即是多的系統資源投入原則，讓產品本質更好，更具市場競爭力與更長貯放壽命。
三、作物與土壤健康時，蓮霧的食味特質會讓大家很不習慣，但大家都會很喜歡。(我都慣稱那是古早味。)
四、餐廳老闆對產品又愛又擔心，他也被長久以來的食安輿論給綁束縛了。
捫心自問，若我不是因為在農業生產相關領域打滾已久，我應也會與餐廳老闆有著相同的擔憂。
建議大家想一想，若您是餐廳老闆，您會怎麼做?
我們的食農教育在近來10年內萌芽發展，突然變為大家重視的顯學，但多數論述又都是見樹不見林的狀態。
多數聲音總以為無毒、無農藥、無化肥的栽培才是食農教育的核心重點。
敝人認為食農校育應包含多角度的農事科學，內容應貼近生活，並重新定位農業對我們的意義。大家可以選定一二項食物、找到幾位您可信任的農夫，最好也包含專業慣行農夫，走入他們的園區，了解食物從何而來，正面看待所有生產過程中作為與資材，並充實相關法規。
消費者走入田區，了解農夫所有作為背後的思維、了解農夫的需求。唯有雙方充分溝通，了解真相，農夫才可以不必刻意包裹遮攔那些消費者看了後會感到過敏的事物。
食農校育是要修習一輩子的學分，也應是現代人生活一部分。若我們忽視這問題，大家就等於放棄選擇食物的主導權。
而大家也確實在忙碌間，無意地忽略了這個問題，確實也等於大家放棄了選擇食物的主導權，所以，到頭來我們還是真的無法有效擺脫大家擔心的食安問題。